Мэри Берри, автор кулинарных книг, построившая карьеру на рецептах, которые удаются с первого раза

Мэри Берри

Photo: Kim Shiflett / Public domain, via Wikimedia Commons

Родился	24 марта 1935 г. Бат, Англия
Род занятий	Автор кулинарных книг
Награды	Премия Guild of Food Writers в профессию (за вклад) · Specsavers National Book Awards, за выдающиеся достижения

В своей новой кулинарной книге Мэри Берри (Mary Berry) вновь обещает то, что обещала уже не одно поколение своих читателей: если следовать рецепту, блюдо получится. В Mary All in One, выпущенной BBC Books этой осенью, собраны блюда, которые она готовит в одной кастрюле, сковороде или форме. Издатель особо подчёркивает, что перед повторной публикацией каждый рецепт проверили заново. В свои девяносто один Берри — кулинарный автор, знакомый зрителям во всём мире по роли судьи в The Great British Bake Off, — по-прежнему занимается тем же, что и в начале карьеры: ещё молодой демонстратор в Бате, она проверяла, получится ли приготовить блюдо на обычной домашней кухне.

В мае она получила BAFTA Fellowship — высшую индивидуальную награду академии. Вручали её бывшие коллеги по Bake Off, Мел Гедройк (Mel Giedroyc) и Сью Перкинс (Sue Perkins). В речи Берри почти не говорила о тортах. «Я считаю себя учителем, а телевидение — самым большим и лучшим классом из всех, какие только бывают», — сказала она собравшимся. Эти слова ещё точнее описывают её книги, чем её работу на телевидении. Телевидение принесло ей известность уже в зрелом возрасте; книги появились раньше, и именно в них происходит настоящее обучение.

Мэри Роза Эллейн Берри (Mary Rosa Alleyne Berry) родилась в Бате 24 марта 1935 года. Её отец, Эллейн Берри (Alleyne Berry), был дипломированным геодезистом и градостроителем, а в 1952 году занимал пост мэра Бата. В тринадцать лет Мэри заболела полиомиелитом и провела три месяца в изоляторе больницы Клавертон-Даун, вдали от семьи. Болезнь искривила ей позвоночник и ослабила левую руку; Берри рассказывала, что разлука с близкими закалила её характер. В школе Bath High School она считала себя безнадёжной ученицей, пока учительница домоводства мисс Дейт не похвалила её стряпню. Получая BAFTA, Берри напомнила публике, что окончила школу всего с двумя экзаменами O-level — по рукоделию и кулинарии.

Она училась кулинарному делу в Bath College of Domestic Science, а затем устроилась в выставочный зал Bath Electricity Board. Берри навещала новых покупателей дома и показывала, как пользоваться электрической духовкой. Проверочным заданием был бисквит «Виктория»; эту привычку она сохранила на десятилетия и пекла его всякий раз, когда в телестудии ей попадалась незнакомая духовка. В Лондоне она работала в Dutch Dairy Bureau, по вечерам проходила курсы City & Guilds и уговорила руководителя оплатить профессиональное обучение в парижской Le Cordon Bleu. Затем Берри стала проверять рецепты в PR-агентстве Benson’s, где и начала писать свою первую книгу.

Вскоре последовали журналы. В 1966 году, когда Берри вышла замуж за Пола Ханнингса (Paul Hunnings), она стала редактором кулинарного раздела Housewife. С 1970-го по 1973 год она занимала ту же должность в Ideal Home. Её первая кулинарная книга, The Hamlyn All Colour Cookbook, вышла в 1970 году. С тех пор Берри выпустила более семидесяти пяти кулинарных книг, разошедшихся тиражом свыше пяти миллионов экземпляров. Многие из них она написала вместе с Люси Янг (Lucy Young), которая более двадцати лет была её помощницей. Берри всегда готовила на плите AGA, и много лет они с Янг проводили мастер-классы AGA у Берри дома.

Читая рецепт Берри, и сейчас слышишь голос человека, который привык проверять рецепты. Точные количества, короткие шаги, ингредиенты, которые найдутся в супермаркете. Эта скрупулёзность помогла Mary Berry’s Baking Bible (2009) стать её самой продаваемой книгой и попасть в список десяти лучших книг о выпечке по версии The Independent. В июне того же года Гильдия кулинарных авторов вручила ей премию за достижения всей жизни. Вскоре её известность вышла на совершенно новый уровень.

С 2010-го по 2016 год Берри была судьёй шоу The Great British Bake Off вместе с пекарем Полом Голливудом (Paul Hollywood). The Guardian назвала их дуэт, возможно, лучшей судейской парой в истории реалити-шоу. Когда в 2016 году Love Productions перенесла программу на Channel 4, Берри ушла, как и Гедройк с Перкинс, а её место заняла Прю Лейт (Prue Leith). В январе 2017 года Берри всё же получила награду лучшему телесудье на National Television Awards. BBC запустила целую серию программ с ней в главной роли, многие из которых сопровождались книгами: в 2023 году вышла Mary Makes It Easy, а в 2024-м — Mary’s Foolproof Dinners со 120 новыми рецептами.

Мемуары Берри Recipe for Life издательство Michael Joseph выпустило в 2013 году. В книге она рассказывает о самом тяжёлом событии в своей жизни — гибели сына Уильяма (William) в автомобильной аварии в 1989 году, когда ему было девятнадцать. В этом году со сцены BAFTA она поблагодарила его, а также остальных членов своей семьи.

Только за последний год под её именем вышли три новые книги. Сборник лучших рецептов к девяностолетию Берри Mary 90 сопровождал осенний сериал BBC 2025 года Mary at 90: A Lifetime of Cooking. В феврале 2026 года издательство DK выпустило My Gardening Life — мемуары, рассказанные через сады, за которыми она ухаживала. Эта любовь зародилась ещё в детстве, когда Берри занималась садом вместе с отцом. Садоводство для неё не просто увлечение: с 2016 года она возглавляет National Garden Scheme, а ещё более двадцати лет до этого открывала собственный сад для благотворительных мероприятий. Затем вышла Mary All in One, которую Penguin представляет как сборник лучших рецептов Берри для приготовления в одной посуде — «тщательно разработанных и проверенных заново».

Награды не отставали. В 2012 году Берри стала командором Ордена Британской империи (CBE), а в 2020-м получила титул дамы за заслуги в области телевидения, кулинарного искусства и благотворительности.

Названия её книг говорят о том, что она предлагала читателям всё это время. Foolproof, Makes It Easy и All in One — обещания, касающиеся вечера читателя, а не авторских новаторских идей. Скептик вполне может заметить, что многие блюда из её недавних книг уже появлялись раньше. И всё же читатели покупают эти книги — и на то есть простая причина: для уставшего человека рецепт, по которому готовили годами, а затем проверили ещё раз, ценнее остроумной идеи, которую никто не испытал на практике. Так учитель работает со старой программой, и Берри пересматривает свою уже больше полувека.

Теги: писатели, Mary All in One, The Great British Bake Off, кулинарные книги, Mary Berry's Baking Bible, My Gardening Life